Hakket salat med kylling, couscous og grønnsaker
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull chopped salat med kylling, couscous og grønnsaker. Perfekt som en sunn og rask hovedrett for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp (pakket) ferske basilikumblader
- 2. 1 kopp majones
- 3. 1 sjalottløk, delt i to
- 4. 1 kopp kulturmelk
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1/3 kopp revet Asiago-ost*
- 7. 1/3 kopp tørkede currants
- 8. 1/3 kopp skrelte gresskarkjerner
- 9. 1 pakke (ca. 280 g) vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger (ca. 5 kopper)
- 10. 3 kopper grovhakket ruccola
- 11. 450 g plommetomater, renset og i terninger (ca. 2 kopper)
- 12. 2 grillet kyllingbryst, i terninger
- 13. 2 kopper ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
Fremgangsmåte
- 11. Kjør basilikumblader, majones og sjalottløk i en foodprocessor til det er jevnt. Bland gradvis inn kulturmelk og sitronsaft. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Bland Asiagokrem, currants og gresskarkjerner i en middels bolle. Bruk 1/6 av couscous, 1/6 av ruccola, 1/6 av tomater, 1/6 av kylling, 1/6 av mais og 1/6 av Asiagokrem, og form rader på hver av de seks tallerkenene. Server, og pass dressingen separat.
- 22. Kjør basilikumblader, majones og sjalottløk i en foodprocessor til det er jevnt. Bland gradvis inn kulturmelk og sitronsaft. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Bland Asiagokrem, currants og gresskarkjerner i en middels bolle.
- 44. Bruk 1/6 av couscous, 1/6 av ruccola, 1/6 av tomater, 1/6 av kylling, 1/6 av mais og 1/6 av Asiagokrem, og form rader på hver av de seks tallerkenene. Server, og pass dressingen separat.
- 55. Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og noen supermarkeder.
- 66. Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og noen supermarkeder.
- 77. Finnes i spesialbutikker for delikatessevarer og noen supermarkeder.
