Meksikansk konfettiris
oppskrift på mexican confetti rice, en fargerik og smakfull risrett perfekt som tilbehør eller hovedrett. enkel å lage og full av fargerike ingredienser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. 1 ½ kopper langkornet hvit ris
- 3. 1 middels løk, hakket
- 4. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 3 kopper kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 6. ¼ kopp tomatsaus
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 ½ kopper tynne skiver av skrelte gulrøtter
- 9. 1 kopp frosne maiskjerner
- 10. ½ kopp frosne erter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett ris og rør i 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er lett myknet, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, tomatsaus og salt; kok opp over middels høy varme. La det koke uten lokk til omtrent halvparten av buljongen er absorbert, og rør ofte, ca. 10 minutter. Bland inn gulrøtter, mais og erter i risen. Dekk gryten tett med lokk. Skru ned varmen til lav og kok til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 10 minutter til. Ta av varmen. La den stå under lokk i 10 minutter før servering. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk risen med et papirhåndkle og la den stå i romtemperatur. Fjern håndkleet; varm opp risen forsiktig over lav varme, og rør ofte.)
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett ris og rør i 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er lett myknet, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, tomatsaus og salt; kok opp over middels høy varme. La det koke uten lokk til omtrent halvparten av buljongen er absorbert, og rør ofte, ca. 10 minutter.
- 33. Bland inn gulrøtter, mais og erter i risen. Dekk gryten tett med lokk. Skru ned varmen til lav og kok til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 10 minutter til. Ta av varmen. La den stå under lokk i 10 minutter før servering. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk risen med et papirhåndkle og la den stå i romtemperatur. Fjern håndkleet; varm opp risen forsiktig over lav varme, og rør ofte.)
