Mango BBQ-grillet sverdfisk
oppskrift på mango BBQ'd-grillet swordfish, perfekt for en smakfull og enkel sommermiddag. nyt den unike kombinasjonen av søt mango og grillede fiskestykker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ren olivenolje
- 2. 1/2 stor rød løk, hakket
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 kopp hvitvinseddik
- 7. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 8. 1/2 spiseskje ungarsk hot paprika
- 9. Én 400 grams boks med skrelte plommetomater, hakket
- 10. 1 1/2 kopper moden mango, i terninger
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1/4 kopp creol- eller Dijon-sennep
- 13. 1/4 kopp melasse
- 14. 1 teskje chilipulver
- 15. 2 spiseskjeer soyasaus
- 16. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 17. 1/4 kopp hakket fersk basilikum
- 18. 1/2 spiseskje nyristede og knuste spisskummenfrø
- 19. Fire sverdfisksteiker på 200–225 gram, trimmet
- 20. Nøyaktig 2 kopper Mango BBQ-saus
- 21. 1 mango, skrelt og skåret i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett olje og løk, og rør. La løken karamellisere seg uten å røre. Tilsett hvitløk og rør i omtrent ett minutt. Ha i alle de resterende ingrediensene til BBQ-sausen, kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke i 50 til 60 minutter, av og til omrøring, til du har litt over 3 kopper saus. La den være grovhakket eller kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Sett til side for å avkjøle. Ta sverdfisken fra kjøleskapet og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur før koking. Forbered en utendørs grill for grilling over middels høy varme, eller varm opp en grillpanne. Grill sverdfisken i 3–4 minutter på den første siden og 2–3 minutter på den andre, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt. Overfør til varme serveringsfat og øs litt mango BBQ-saus rundt fisken.
- 22. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett olje og løk, og rør. La løken karamellisere seg uten å røre.
- 33. Tilsett hvitløk og rør i omtrent ett minutt. Ha i alle de resterende ingrediensene til BBQ-sausen, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke i 50 til 60 minutter, av og til omrøring, til du har litt over 3 kopper saus. La den være grovhakket eller kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Sett til side for å avkjøle.
- 44. Ta sverdfisken ut av kjøleskapet og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur før koking.
- 55. Forbered en utendørs grill for grilling over middels høy varme, eller varm opp en grillpanne. Grill sverdfisken i 3–4 minutter på den første siden og 2–3 minutter på den andre, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt.
- 66. Overfør til varme serveringsfat og øs litt mango BBQ-saus rundt fisken.
