Olivekjeks
Lær hvordan du lager deilige olivenkjeks med enkel oppskrift. Perfekt som snacks eller til ostebordet. Enkel å lage for alle nivåer!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. 3/4 kopp melis, siktet
- 3. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 1/4 kopper hvetemel
- 5. 1/2 kopp saltede oliven, helst fra Nyons, uten stein og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. I en stor bolle eller i en elektrisk mikser, pisk smøret til det er mykt og lyst gult. Bland inn sukkeret til det er godt blandet, deretter hell i olivenoljen og bland til det er godt kombinert. Tilsett melet og bland forsiktig, men grundig, til deigen er glatt. Ha i olivenene og bland til de er jevnt fordelt i deigen. Legg et stykke bakepapir eller voksark på en arbeidsflate, og plasser deigen i midten. Dekk den med et annet stykke bakepapir eller voksark, og kjevle ut deigen til den er ca. 0,5 cm tykk (deigen er veldig klissete, og papiret gjør det lettere å kjevle ut den). Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter, og opp til 24 timer. Skjær ut 5 cm store sirkler av deigen og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Samle restene til en ball og rull den til en 2,5 cm tykk logg. Pakk godt inn og oppbevar i kjøleskapet, og når du er klar til å steke, skjær i 0,6 cm tykke skiver (dette hindrer at deigen overkjevles). Stek til scourtinsene er gylne, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på avkjølingsrist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 33. I en stor bolle eller i en elektrisk mikser, pisk smøret til det er mykt og lyst gult. Bland inn sukkeret til det er godt blandet, deretter hell i olivenoljen og bland til det er godt kombinert. Tilsett melet og bland forsiktig, men grundig, til deigen er glatt. Ha i olivenene og bland til de er jevnt fordelt i deigen.
- 44. Legg et stykke bakepapir eller voksark på en arbeidsflate, og plasser deigen i midten. Dekk den med et annet stykke bakepapir eller voksark, og kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk. Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter, og opp til 24 timer.
- 55. Skjær ut 5 cm store sirkler av deigen og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Samle restene til en ball og rull den til en 2,5 cm tykk logg. Pakk godt inn og oppbevar i kjøleskapet, og når du er klar til å steke, skjær i 0,6 cm tykke skiver. Stek til scourtinsene er gylne, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på avkjølingsrist.
