Salsa Quemada (Ristet Tomatsalsa)
lær hvordan du lager en smakfull salsa quemada med ristede tomater. perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 store Roma-tomater, hele, uten kjerne eller oppskåret på noen måte
- 1 serrano- eller jalapeñopepper
- 2 fedd hvitløk, med skallet på
- 1/4 kopp finhakket hvit løk
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1/2 bunt koriander
Fremgangsmåte
- 1Sørg for at kjøkkenet ditt er godt ventilert. Legg et stykke aluminiumsfolie i en tung sautépanne (helst støpejern) og varm opp på middels høy varme. Plasser hele tomatene, chilien og hvitløksfeddene i pannen, og rist dem tørt på alle sider til de er godt brent og myke. Hvitløken og chiliene vil være ferdige raskt; tomatene kan ta 10 minutter eller mer å koke.
- 2Skrell hvitløken og fjern stilken på chilien. Legg tomatene, hvitløken og chilien i en foodprocessor sammen med løk, salt og koriander. Kjør til salsaen er glatt, og smak til med krydder. Salsaen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Smak til igjen før bruk.
