Scott Peacocks Butterbean Hummus
oppskrift på en kremet og smakfull butterbean hummus av scott peacock, perfekt som forrett eller snacks. enkel å lage og full av næringsstoffer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund store tørkede lima bønner
- 2. 3 til 4 fedd hvitløk, skrelt
- 3. 1/3 kopp tahini
- 4. 2 teskjeer kosher-salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 1 til 1 1/2 kopper ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1/4 kopp sitronsaft, ferskpresset
Fremgangsmåte
- 11. Gå gjennom og vask lima-bønnene. Legg dem i en tykk gryte og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann. Kok opp og la det småkoke, delvis dekket, til bønnene er veldig møre, men ikke mosete. Fjern fra varmen og sil av vannet, og spar kokevannet.
- 22. Til en food processor med steelblad, tilsett de avsilte bønnene, hvitløk, tahini, salt, pepper og cayenne. Kjør til en jevn puré, og mens motoren går, hell sakte i olivenolje og sitronsaft.
- 33. Hvis puréen er for tykk, tilsett litt av det reserverte kokevannet til den er silkemyk i konsistensen og føles glatt på tungen. Smak til med salt og cayenne, og juster krydderet etter behov.
