Salt- og eddikpotetsalat

Name: Salt- og eddikpotetsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stor rød løk, kuttet på langs i 1/3-tommers brede båter og lagene skilt; 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer eplesidereddik; 2 teskjeer salt; 2,2 kg mellomstore gule poteter, for eksempel Yukon Gold; 2 til 2 1/2 teskjeer Old Bay-krydder; 1 1/4 teskje sukker; 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje

lær hvordan du lager en deilig salt- og eddikpotetssalat. enkel oppskrift med få ingredienser, perfekt for sommerfest eller hverdagsmiddag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1 stor rød løk, kuttet på langs i 1/3-tommers brede båter og lagene skilt
1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer eplesidereddik
2 teskjeer salt
2,2 kg mellomstore gule poteter, for eksempel Yukon Gold
2 til 2 1/2 teskjeer Old Bay-krydder
1 1/4 teskje sukker
3/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Fremgangsmåte

1Bland løk, 2 spiseskjeer eddik og 1/2 teskje salt i en bolle. Mariner ved romtemperatur, rør om av og til, til løken er lett myk og rosa, ca. 45 minutter. Dekk potetene med saltet kaldt vann i en kjele på 5 til 6 liter, og la dem småkoke uten lokk til de er akkurat møre, 15 til 20 minutter. Mens potetene koker, visp sammen 2 teskjeer Old Bay-krydder med sukker, resten av 1 1/2 teskje salt og resten av 1/2 kopp eddik i en liten bolle. Sil av potetene i en sil, og når de er kalde nok til å håndtere, men fortsatt varme, skrell dem og skjær dem i 1/2 tommers brede båter. Vend de varme potetene med eddikblandingen i en stor bolle. Tilsett løkblandingen og olje, og vend godt sammen. Tilsett mer Old Bay-krydder (etter smak) hvis ønskelig. Server varm eller romtemperert. Løken kan marineres, dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag.