Karrisauste med tomater
Lær hvordan du lager deilige karrilagde scampi med friske tomater. En smakfull rett som er enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 middels modne tomater
- 2. 1 spiseskje peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3. 680 til 900 gram store sjøscallops
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer karrypulver, eller etter smak
- 6. 1/2 kopp kremfløte, rømme eller yoghurt, valgfritt
- 7. Saften av 1 lime
- 8. 1/2 kopp vasket, tørket og hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kjerne tomatene (skjær ut en konisk kile fra stilkenden), og del dem deretter i to på tvers. Klem forsiktig ut væsken og rist ut det meste av frøene. Hakk kjøttet i 1/2-tommers biter og sett til side. Varm opp en 30 cm non-stick stekepanne på middels varme i omtrent 3 minutter. Mens den varmes opp, krydre scallopene med salt og pepper, og fordel currypulveret på en tallerken.
- 22. Kjerne tomatene (skjær ut en konisk kile fra stilkenden), og del dem deretter i to på tvers. Klem forsiktig ut væsken og rist ut det meste av frøene. Hakk kjøttet i 1/2-tommers biter og sett til side. Varm opp en 30 cm non-stick stekepanne på middels varme i omtrent 3 minutter. Mens den varmes opp, krydre scallopene med salt og pepper, og fordel currypulveret på en tallerken.
- 33. Tilsett oljen, og vend raskt scallopene lett i currypulveret før du legger dem i pannen. Omtrent 2 minutter etter at du har lagt i den første scallopen, snu den—den skal være pent brunet (hvis den ikke er det, øk varmen litt). Når alle scallopene er brunet og snudd, la dem steke i ytterligere ett minutt, og tilsett deretter tomatene og fløten hvis du bruker det (hvis du bruker yoghurt, skru ned varmen umiddelbart; det må ikke koke).
- 44. Tilsett oljen, og vend raskt scallopene lett i currypulveret før du legger dem i pannen. Omtrent 2 minutter etter at du har lagt i den første scallopen, snu den—den skal være pent brunet (hvis den ikke er det, øk varmen litt). Når alle scallopene er brunet og snudd, la dem steke i ytterligere ett minutt, og tilsett deretter tomatene og fløten hvis du bruker det (hvis du bruker yoghurt, skru ned varmen umiddelbart; det må ikke koke).
- 55. Varm tomatene gjennom, smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Dryss over limesaften, rør inn koriander, og server.
- 66. Varm tomatene gjennom, smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Dryss over limesaften, rør inn koriander, og server.
