Vårpasta Primavera
oppskrift på pasta primavera perfekt for vårsesongen. enkel, rask og smakfull rett med friske grønnsaker. ideell for en lett sommermiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 12 unser farfalle-pasta
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1/2 kopp haricots verts (tynne, møre grønne bønner), endene trimmet
- 1/2 kopp tynne aspargestopper og stenger, skåret i 2,5 cm biter
- 1/2 kopp ferske erter
- 1/2 kopp hvite sopp, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kopp halvhav og helmelk (half-and-half)
- 1/2 kopp revet Parmesanost
- 4 modne plommetomater, uten frø og i terninger
- 2 ss finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du pastaen til den akkurat er mør, ca. 12 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 2Smelt smøret i en stor kjele over middels lav varme, og surr raskt grønnsakene til de akkurat er møre. Ikke overkok. Krydre godt med salt og pepper. Tilsett halv- og halv og kok opp for å tykne sausen, ca. 5 minutter. Krydre godt med pepper. Vend inn den avsilte pastaen og dryss over parmesan. Pynt med hakkede tomater og gressløk eller erteblader, hvis tilgjengelig. Server umiddelbart.
