Rød, hvit og grønn lasagne
oppskrift på rød, hvit og grønn lasagne med friske grønnsaker og deilig ost. perfekt for en fargerik og smakfull middag til hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store røde paprika, hakket
- 425 gram ricotta (omtrent 2 kopper)
- 680 gram brokkoli, blomsterstandene kuttet i 2 cm biter og stilkene i 1,5 cm terninger
- 2 kopper rik vintertomatsaus
- tolv ark tørket, uforhåndskokt lasagnepasta på 18 x 9 cm
- 280 gram mozzarella, revet (omtrent 2 1/2 kopper)
- 1 1/4 kopper ferskrevet parmesanost (omtrent 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek paprika, rør om, til de er sprøtt møre. I en bolle blandes paprika og ricotta, rør godt sammen. I en grønnsakdampkoker satt over småkokeende vann dampes brokkoli, dekk til, til de er sprøtt møre, 3 til 5 minutter, og røres inn i ricottablandingen sammen med salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 190°C. Hell 1 kopp tomatsaus i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (sausen vil ikke dekke bunnen helt), og dekk med 3 lasagneplater, pass på at de ikke berører hverandre. Legg omtrent 1 ½ kopp ricottablanding i skjeer over pastaen og jevnt ut med baksiden av en skje. Strø over ¾ kopp mozzarella og 1/3 kopp Parmesan over ricottablandingen, og lag 2 til lag på samme måte, start og avslutt med pasta. Fordel resten av tomatsausen over pastaen, pass på at den er helt dekket, og strø over resten av mozzarella og Parmesan. Dekk formen tett med folie, med en liten bukt for å forhindre at folien berører toppen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek lasagnen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen bobler. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
- 2I en stor non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek paprika, rør om, til de er sprøtt møre. I en bolle blandes paprika og ricotta, rør godt sammen. I en grønnsakdampkoker satt over småkokeende vann dampes brokkoli, dekk til, til de er sprøtt møre, 3 til 5 minutter, og røres inn i ricottablandingen sammen med salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 190°C.
- 4Hell 1 kopp tomatsaus i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (sausen vil ikke dekke bunnen helt), og dekk med 3 lasagneplater, pass på at de ikke berører hverandre. Legg omtrent 1 ½ kopp ricottablanding i skjeer over pastaen og jevnt ut med baksiden av en skje. Strø over ¾ kopp mozzarella og 1/3 kopp Parmesan over ricottablandingen, og lag 2 til lag på samme måte, start og avslutt med pasta. Fordel resten av tomatsausen over pastaen, pass på at den er helt dekket, og strø over resten av mozzarella og Parmesan.
- 5Dekk formen tett med folie, med en liten bukt for å forhindre at folien berører toppen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek lasagnen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen bobler. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
