Urtepotetsalat med ansjoser
Lær hvordan du lager en smakfull herbed potetsalat med ansjoser. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund røde poteter
- 4 grønne løk, skivet
- 1/4 kopp hakket fersk mynte
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 1/2 unser boks med flatfisk-ansjosfileter, drenert og hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke. Kok opp til de er akkurat møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle til de er akkurat lunkne. Skrell potetene og skjær dem i skiver. Sett til side. Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle. Tilsett potetskivene og vend godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt.
- 2Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke. Kok opp til de er akkurat møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle til de er akkurat lunkne. Skrell potetene og skjær dem i skiver. Sett til side.
- 3Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle. Tilsett potetskivene og vend godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt.
