Kalveskinn med bacon og løk
En enkel oppskrift på kalvlever med bacon og løk, perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du tilbereder denne klassiske retten enkelt hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 lb kalveliver (ca. 1/2 tomme tykk), delt i 4 biter
- 1 kopp helmelk
- 8 skiver bacon, delt i to på tvers
- 3 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 1/2 kopp hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlever i melk i en bolle i 20 minutter. Mens leveren bløtlegges, kok bacon i en non-stick stekepanne på 30 cm over middels varme, snu det av og til, til det er sprøtt. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne av, og reserver 2 1/2 spiseskje fett i pannen, overfør resten av fettet til en liten bolle. Kok løk med salt og pepper etter smak i fettet i pannen over middels varme, rør ofte, til det er gyllent og brunt, 12 til 15 minutter. Overfør løk til en bolle og tilsett bacon. Hold det varmt, dekket. Tørk leveren godt med papir, og kast melken. Rør sammen mel, salt og pepper på et ark med voksduk, og vend leveren i melet, rist av overflødig. Tilsett 1 1/2 spiseskje av det reserverte baconfettet i pannen, og varm opp over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Stek leveren, snu den en gang, til den er brun på utsiden, men fortsatt rosa inni, ca. 4 minutter totalt. Server leveren toppet med løk og bacon.
