Fremgangsmåte

1. 1I en stor kjele bringer du kraften nesten til kokepunkt, og deretter pochere du kyllingen på svak varme i 15 minutter, eller til kyllingen akkurat er gjennomkokt. Fjern kjelen fra varmen og la kyllingen avkjøle i kraften. Overfør kyllingen til et skjærebrett, og spar kraften. Kast skinn og bein. Riv kyllingen i biter og sett den til side, dekket og avkjølt. I en stor, tykk kjele koker du løken i oljen på moderat varme, under omrøring, til den er myk. Rør inn gulrøtter og squash, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett den reserverte kraften til grønnsaksblandingen sammen med kikerter, og la suppen småkoke i 8 minutter, eller til gulrøttene er akkurat møre. Suppen og kyllingen kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien, og oppbevares dekket og avkjølt. Rør inn den reserverte kyllingen sammen med chili og salt og pepper etter smak, og la suppen småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomvarm. Fordel suppen i 8 boller. Pynt hver porsjon med litt av avokadoen, skrelt, kjernet og skivet, og en limebåt.