Tranebær- og rosinpai
Lær hvordan du lager en deilig cranberry raisin tart med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og jul. Enkelt, raskt og smakfullt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 3/4 kopp godt pakket lyst brunt sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje revet fersk appelsinskall
- 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 2 kopper tranebær, plukket ut
- 1 kopp gule rosiner, bløtlagt i varmt vann i fem minutter og deretter drenert
- 1/4 teskje salt
- 1 1/4 kopper hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) kaldt, usaltet smør, skåret i biter
- 1 stort egg
- 1 spiseskje vann
- et eggebad laget ved å vispe sammen 1 egg med 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: I en kjele rører du sammen brunt sukker, maisstivelse, finrevet skall og saften, og tilsetter tranebær, rosiner og salt. Kok opp blandingen, og la den småkoke under omrøring i 5 minutter, eller til bærene akkurat har sprukket. Overfør fyllet til en bolle og avkjøl det, dekket, i 2 timer, eller til det er kaldt. Fyllet kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 2Lag fyllet: I en kjele rører du sammen brunt sukker, maisstivelse, finrevet skall og saften, og tilsetter tranebær, rosiner og salt. Kok opp blandingen, og la den småkoke under omrøring i 5 minutter, eller til bærene akkurat har sprukket. Overfør fyllet til en bolle og avkjøl det, dekket, i 2 timer, eller til det er kaldt. Fyllet kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 3Lag deigen: I en bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør og bland sammen til det ligner mel. I en liten bolle visper du sammen egg og vann, og tilsetter dette i melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg. Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 4Lag deigen: I en bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør og bland til det ligner mel. I en liten bolle visper du sammen egg og vann, og tilsetter dette i melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg. Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 5Forvarm ovnen til 220°C. Kjevl ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel fyllet i midten av deigen, og form det til en 20 cm sirkel. Brett kantene av deigen over fyllet, slik at midten er åpen. Pensle deigen med egg og stek tarten midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til den er gyllen. La tarten avkjøle helt på stekebrettet på en rist.
- 6Forvarm ovnen til 220°C. Kjevl ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel fyllet i midten av deigen, og form det til en 20 cm sirkel. Brett kantene av deigen over fyllet, slik at midten er åpen. Pensle deigen med egg og stek tarten midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til den er gyllen. La tarten avkjøle helt på stekebrettet på en rist.
