Fremgangsmåte

1. 1Metode
2. 2I en middels stor gryte smelter du 2 spiseskjeer/28 g smør over middels varme og tilsetter løk. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, deretter tilsetter du sopp og resten av smøret. La blandingen svette i omtrent 8 minutter, og pass på at løken ikke får noen brunfarge. Rør inn kyllingkraft og persille, og kok opp. Reduser umiddelbart varmen og la det småkoke i omtrent en time. Etter en time fjerner du persillen og kaster den. La suppen avkjøle i noen minutter, overfør deretter til en blender og kjør forsiktig på høy hastighet til den er jevn og glatt. Må jeg minne deg på å gjøre dette i omganger, med blenderlokket godt festet, og med kroppsvekten din som holder det på plass, slik at den kokende, varme sopppuréen ikke spruter ut over kjøkkenet ditt? Når den er blendet, heller du blandingen tilbake i gryten, krydrer med salt og pepper, og lar den småkoke igjen. Tilsett sherry, rør godt, og server umiddelbart.
3. 3I en middels stor gryte smelter du 2 spiseskjeer/28 g smør over middels varme og tilsetter løk. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, deretter tilsetter du sopp og resten av smøret. La blandingen svette i omtrent 8 minutter, og pass på at løken ikke får noen brunfarge. Rør inn kyllingkraft og persille, og kok opp. Reduser umiddelbart varmen og la det småkoke i omtrent en time.
4. 4Etter en time fjerner du persillen og kaster den. La suppen avkjøle i noen minutter, overfør deretter til en blender og kjør forsiktig på høy hastighet til den er jevn og glatt. Må jeg minne deg på å gjøre dette i omganger, med blenderlokket godt festet, og med kroppsvekten din som holder det på plass, slik at den kokende, varme sopppuréen ikke spruter ut over kjøkkenet ditt?
5. 5Når den er blendet, heller du blandingen tilbake i gryten, krydrer med salt og pepper, og lar den småkoke igjen. Tilsett sherry, rør godt, og server umiddelbart.
6. 6