Kylling Tetrazzini med sopp og sherry
lag en smakfull chicken tetrazzini med sopp og sherry. enkel oppskrift for en kremet og velsmakende hovedrett, perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt
- ½ kopp usaltet smør
- 2 teskjeer tørket fransk timian
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 kopper skivede sjampinjonger
- ¾ kopp sherry
- Nykvernet svart pepper
- 2 pund spaghetti
- Nonstick-kokkespray
- 1 kopp usaltet smør, pluss ½ kopp smeltet smør
- ½ kopp hvetemel
- 3½ kopper halvhav og halv og halv
- Salt og nykvernet svart pepper
- 10 kopper revet kokt kylling
- 3 kopper revet hvit Cheddar
- 2 kopper ferske brødsmuler
- Røkt paprika, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1For soppen sautés: Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 2Smelt smøret i en stor sautépanne på middels varme. Tilsett timian og sjalottløk, og sautér til sjalottløken begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett sopp og 1/2 teskje salt. Sautér i 5 minutter, rør ofte. Tilsett sherry og kok til den fordampes, og tilsett deretter flere kverner med svart pepper.
- 3Kok spagettien til al dente. Sil av vannet og avkjøl.
- 4For sausen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form med non-stick stekespray.
- 5Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett melet, og rør konstant i 5 minutter for å lage en roux. Tilsett halv og halv litt etter litt, og rør konstant. Øk varmen til middels og kok, rør ofte, til sausen tykner, ca. 5 til 8 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 6I en stor blandebolle, kombiner soppsautéen, kokt pasta, kylling og hvit saus med 2 1/2 kopper av cheddarosten. Krydre med salt og pepper. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen og topp med resten av cheddarosten (1/2 kopp), brødsmuler, resten av det smeltede smøret (1/2 kopp) og et dryss av røkt paprika. Stek i 20 til 25 minutter. Deretter dekker du formen med aluminiumsfolie og steker i ytterligere 10 minutter. Server varm, eller avkjøl til romtemperatur for oppbevaring i kjøleskap eller fryser til senere bruk.
