Grillede reker med mangosalsa
Lær hvordan du lager deilige skewered shrimps med frisk mango salsa. Perfekt for sommerens grillfester eller en rask forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 kopper olivenolje
- Saften av 2 lime, omtrent 2 spiseskjeer
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 900 gram, 10 til 12 store reker, skrelte
- 2 modne mangoer
- 1 liten bunt vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynne skiver på skrå
- 2 jalapeños, finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- Saften av 2 lime, omtrent 2 spiseskjeer
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor panne over lav varme, kok det skivede hvitløken i olivenoljen til det er mykt. La det avkjøle, og bland deretter inn de andre ingrediensene. På en trespyd plasser 4 eller 5 reker, avhengig av størrelse. Legg dem i en lang form og hell marinaden over. Mariner i minst to timer eller opptil 6 timer i kjøleskapet, og snu dem av og til.
- 2Bland alle ingrediensene til Mango Salsa sammen i en glassbolle. La det stå i omtrent 30 minutter i kjøleskapet.
- 3Forvarm en grill eller grillelement til høy varme. Grill spydet i ca. 3 minutter på hver side. Server på en seng av Mango Salsa.
