Ferskmuffins
Lær hvordan du lager perfekte peach muffins med denne enkle oppskriften. Ideell til frokost, snacks eller dessert, særlig om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 4 ss søtt smør
- 2 kopper hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp melk
- 3/4 kopp rømme
- 2 store, modne fersken (til å få 1 1/2 kopper hakkede fersken)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en muffinsform med 12 hull. Smelt smøret i en kjele på lav varme og sett til side. Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. I en annen bolle, visp egget, deretter tilsett sukkeret. Visp til det er tykt og godt blandet. Fortsett å vispe, og tilsett melken og det smeltede smøret. Rør inn rømmen og bland godt. Vend eggeblandingen inn i melblandingen til det er godt kombinert. Tilsett de hakkede ferskenene og rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
- 2Ha teskjeer av røren i muffinsformene til de er omtrent halvfulle. Stek i 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den stikkes inn i en muffins. La muffinsene avkjøle i formene i 10 minutter, før de tas ut og settes på en rist for å avkjøle helt. Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
