Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Ta en liten bolle og plasser den opp ned i en stor bolle. (Dette vil gi en liten stand for maisen din, noe som gjør det lettere å fjerne kornene, og den store bollen vil fange dem opp når de faller, slik at det ikke blir søl.) Bruk en kniv og fjern kornene fra maisen, slik at de faller ned i bollen.
3. 3Hakk løk og rød paprika og tilsett dem i bollen med maisen. Ha i 1 ss hakket persille og krydre med salt og pepper. Bland godt slik at ingrediensene fordeles jevnt.
4. 4Sett en panne på middels varme og tilsett litt olje. Ha i maisblandingen og kok til løken begynner å bli myk, og rør av og til, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøle.
5. 5Strø sjøscallops med salt og pepper. Sett en panne på middels høy varme og tilsett litt olje. Legg i scallops og stek til de er gylne, ca. 1 minutt på hver side. Fjern fra varmen og la dem hvile.
6. 6Hakk avokadene og tilsett dem i maisrelingen sammen med den hakkede baconen. Krydre med salt og pepper og bland godt.
7. 7Fordel relisen jevnt på 4 tallerkener og legg 4 scallops på hver. Pynt med den resterende spiseskjeen med persille og en skvis sitron.