Fremgangsmåte

1. 1Smelt smør i en stor stekepanne eller kjele over middels varme; kok pølse og bacon i det varme smøret, rør om for å bryte opp pølsa i små biter, til pølsa er brunet og baconet nesten er sprøtt, omtrent 10 minutter. Bland inn 1/2 kopp grønn løk i pølsesteken og stek til løken er myk, ca. 3 minutter til.
2. 2Rør inn mel i kjøttblandingen, 1 til 2 spiseskjeer om gangen, til det er godt blandet og blandingen er pastalignende. Kok under omrøring ofte i 2 til 3 minutter for å fjerne den rå smaken av melet.
3. 3Visp inn melk i kjøttblandingen, ca. 1 kopp om gangen, til det er godt blandet. Fortsett å vispe til sausen begynner å tykne, ca. 5 minutter. Skru opp varmen til medium-høy, la sausen småkoke, og smak til med en klype cayennepepper, salt og svart pepper. Senk varmen til medium-lav.
4. 4La sausen småkoke videre til smakene har blandet seg og sausen er tykk, 10 til 15 minutter, av og til omrøring. Strø over 1 spiseskje grønn løk og en klype cayennepepper som garnityr.