Salat med grønn mango, reke og hummerhale, servert med lime- og chilidressing
oppskrift på frisk salat med grønn mango, reker, hummerhale og en krydret lime-chili dressing. perfekt for sommerens måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 chili, finhakket
- 2. 2 lime, saftet
- 3. 1 sitron, saftet
- 4. 2 kopper ekstra virgin olivenolje
- 5. Salt og nykvernet hvit pepper
- 6. 4 mango, skrelt og juliennet
- 7. 3 Maine-hummerhaler, kokt, skrellet og kuttet på langs
- 8. 12 reker, kokt, skrellet og renset for innvoller
- 9. 115 gram ferske snøerter, juliennet
- 10. Hakket koriander til pynt
- 11. Purre, juliennet og fritert, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene til dressingen i en blender og legg det i en bolle.
- 22. Vend mangoene i dressingen.
- 33. For å fullføre retten, legg mangosalaten midt på kalde tallerkener. Topp hver med en halvt lobsterhale, to reker og snøerter. Avslutt med koriander og stekte purre.
