Fremgangsmåte

1. 1Bruk en potetskreller for å fjerne åtte 5-tommers striper med appelsinskall. Sørg for å fjerne kun det oransje skallet, og la det hvite laget av skallet, den såkalte hvite hinnene, være så mye som mulig igjen.
2. 2Kutt hver kvist med rosmarin i 10-centimeters biter. Fjern bladene fra den nederste halvmeteren av rosmarinkvistene, slik at stilkene blir synlige.
3. 3Rull opp hver stripe med appelsinskall fra den ene enden til den andre, med skallet ut, slik at det ligner en rose. Stikk den eksponerte enden av rosmarinkvisten gjennom den rullede appelsinskallet, og sørg for at rosmarinen holder begge endene av appelsinrosen sammen.
4. 4Fordel champagnen i åtte champagneglass (omtrent 120 milliliter per glass). Topp hvert glass med en skvett Campari (omtrent 7 milliliter). Legg en rosmarin- og appelsingarnityr i hvert glass.
5. 5Fotograf: Tara Donne