Roastbeef- og couscousruller
lær hvordan du lager deilige roast beef og couscous ruller med denne enkle oppskriften. perfekt som forrett eller matpakke, rask og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 3/4 kopp couscous
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1/3 kopp ferskrevet Parmesan
- 1/4 kopp tynne skiver av vårløk
- 3 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Salt og pepper
- 450 gram tynnsnittet, sjeldent stekt roastbiff
- 1 rød paprika, skåret i 1/4-tommers tykke strimler på langs
- Bibb-salatblader, skylt og tørket, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele bringer du 1 kopp vann i kok med 1 spiseskje olje og salt. Rør inn couscousen, og la blandingen stå av varmen, dekket, i 5 minutter. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene olje, eddik, selleri, Parmesan, vårløk, appelsinjuice, persille, salt og pepper etter smak, og la blandingen avkjøle til romtemperatur.
- 2Press ut omtrent 2 spiseskjeer av couscousblandingen i håndflaten, og form den til en logg. Plasser den på tvers av den korte enden av en skive roast beef. Legg en paprika-strip langs hver side av loggen, og rull opp couscousen og paprikaen på samme måte.
- 3Disse rullene kan forberedes opptil 8 timer i forveien, pakkes inn i plastfolie og oppbevares kjølig.
- 4Dekk et fat med salat, og legg rullene oppå.
