3-i-1 sukkerkjeks
Lær hvordan du lager deilige 3-in-1 sukkerkjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen, som gave eller til helgekosen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 1/2 kopper hvetemel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje fint salt
- 4. 1 kopp (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3/4 kopp granulert sukker
- 6. 3/4 kopp melis
- 7. 2 store eggeplommer
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 10. Grovt sukker, også kalt sand- eller krystallsukker
- 11. Royal icing, oppskrift følger
- 12. 5 spiseskjeer marengspulver (eggehvitepulver)
- 13. 6 spiseskjeer vann
- 14. 1 pund melis (ca. 3 3/4 til 4 kopper eller en pakke)
- 15. Matfarge, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- 22. Pisk smør og begge sukkertypene i en annen middels stor bolle med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 30 sekunder. Tilsett eggeplommene, vaniljen og appelsinzesten, og bland godt inn.
- 3Sakte tilsett melet, og fortsett å piske til deigen samler seg, av og til stopp og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 43. For rullekaker: Rull omtrent en spiseskje deig til en ball for hånd. Dypp én side av ballene i grovt sukker og legg dem med sukker-siden opp på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom mellom kakene.
- 54. For skivede kaker: Del deigen i to, rull hver del til 5 cm brede pølser, pakk inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, minst 2 timer.
- 65. Skjær pølsene i 0,6 cm tykke skiver og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom.
- 76. For utstikkere: Del deigen i to, trykk hver del til flate sirkler, pakk inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, minst 2 timer.
- 87. Kjevle deigen mellom lett melet bakepapir eller vokspapir til ca. 0,8 cm tykk. Overfør arkene til et stekebrett og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 9Bruk utstikkere til å skjære ut ønsket form, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom. (Samle sammen deigen som blir til overs, form til en disk, avkjøl og kjevle ut igjen.)
- 108. La kakene hvile i kjøleskapet mens ovnen varmes opp til 190 °C (375 °F), i minst 30 minutter.
- 119. Stek kakene til bunnene er gylne, ca. 10–15 minutter avhengig av form. Avkjøl på brett til de er faste nok til å flyttes over på en rist for avkjøling. Pynt etter ønske og server, eller oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 måned.
- 1210. Bland alle ingrediensene, unntatt konditorfargen, i en bolle med en stivmikser utstyrt med flatpisker. Bland sakte til frostingen er stiv nok til å danne topper. Frostingen skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig og boblete.
- 13Hvis frostingen blir overpisket, vil den bli luftet, noe som gjør den vanskelig å jobbe med. La den eventuelt hvile for å sette seg, og bruk en slikkepott til å piske og jevne ut frostingen kraftig.
- 1411. Alternativt kan du blande ingrediensene i en stor bolle og piske med håndmikser på lav hastighet til frostingen tykner og danner stive topper.
- 1512. Tilsett opptil 1 ss konditorfarge og bland med en slikkepott til fargen er jevn. (For mye farge kan redusere glansen og påvirke konsistensen over tid.) Oppbevar frostingen dekket med plastfilm på overflaten.
- 1613. Gir: 450 gram royal icing (ca. 1 2/3 kopp).
