Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2For dressingen/marinaden: Bland olje, begge eddikene, limejuice, soyasaus, Worcestershire-saus, chiliolje, sukker, ingefær, hvitløk, salt og pepper i en glasskrukke med lokk. Rist godt for å blande; smak til og juster krydder etter behov.
3. 3Legg biffen i en plastpose med glidelås. Hell i halve mengden av dressingen/marinaden og lukk igjen. Mariner i 5 til 10 minutter.
4. 4For løkstrimlene: Skjær løken i veldig tynne skiver. Legg dem i en ildfast form og dekk med kulturmelk, la dem trekke. Bland melet, salt, cayennepepper og svart pepper, og sett til side.
5. 5Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en stor gryte. Ta en håndfull løk, dypp i melet, rist av overflødig og dypp i den varme oljen. Stek i noen minutter til de er gyldne, og legg dem på et fat med tørkepapir. Gjenta til løken er oppbrukt.
6. 6Grill (eller stek) biffen på middels høy varme til den er medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Ta av varmen og la den hvile. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
7. 7For salaten: I en stor bolle, bland salatblader, blåmuggost og tomater. Tilsett litt av den resterende dressingen/marinaden og vend forsiktig. Tilsett mer etter behov.
8. 8Legg salaten på et fat, pass på å få med rikelig med blåmuggost og tomater på hver tallerken. Legg en halv biff oppå, og topp med løkstrimler.