Pompidou-potet- og purresuppe
Lær hvordan du lager en kremet og varmende pompidou potet- og purresuppe. Perfekt for en enkel forrett eller lunsj, med få ingredienser og rask tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 6 poteter, skrellet og delt i store biter
- 2. 8 purre, kun den hvite delen, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord
- 3. 3 stilker selleri, grovhakket
- 4. 1 middels stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 2 liter kyllingkraft
- 7. 1/2 kopp hvetemel
- 8. 1/2 kopp (ca. 115 gram eller 1 stang) smør, smeltet
- 9. 1 kopp kremfløte
- 10. 1 1/2 teskjeer finhakket frisk timian
- 11. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Til en stor gryte tilsetter du poteter, fire av purreløkene, selleri, løk, laurbærblad og kyllingkraft. La det koke til potetene er møre. Hakk de resterende fire purreløkene. Bland mel og smør i en liten bolle for å lage en jevning som skal tykne suppen. Tilsett de resterende purreløkene, jevningen, fløte, fersk timian, samt salt og pepper etter smak. *Kjør suppen med en stavmikser (eller i porsjoner i en blender eller food processor).* La suppen småkoke i ytterligere 20 minutter. Fjern laurbærbladet og server.
- 22. *Når du blander varme væsker: Fjern væsken fra varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker en blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan føre til varmeeksplosjoner. Legg et kjøkkenhåndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er jevn.*
