Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum
en smakfull oppskrift på paillard av laks servert med en frisk ingefær- og sjalottvinaigrette, ledsaget av babygrønt, papaya og basilikum. enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 fileter av laks, eller 680 gram
- 2. 1 spiseskje ingefær
- 3. 2 spiseskjeer sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 1 spiseskje sitronsaft
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Salt og pepper
- 8. 3 kopper vasket og blandet babygrønt
- 9. 1 papaya, skrelt, frøet ut og finhakket
- 10. 1/4 kopp vasket og tørket basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen med grillfunksjon. Skjær laksen i tynne skiver. Legg én sjettedel av skivene på et stykke plastfolie, dekk med et annet stykke plastfolie og bank forsiktig på laksen til den er ca. 0,6 cm tykk. Overfør paillarden til en tallerken, gjenta med resten av laksen.
- 22. Bland alle ingrediensene til vinaigretten, krydre paillardene, og drypp hele overflaten med vinaigretten. Sett tallerkenen under grillen i ett minutt, eller til laksen akkurat blir ugjennomsiktig. Ta ut tallerkenen, la den avkjøle i ett minutt. Bland salatbladene med resten av vinaigretten, tilsett papaya og basilikum, og legg en liten håndfull salat midt på hver tallerken.
