chorizo og polenta lasagne oppskrift | enkel og smakfull
Chorizo- og polentalasagne
oppskrift på chorizo og polenta lasagne – en smakfull rett med krydret chorizo og kremet polenta. perfekt for middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 4 kopper lavsaltet kyllingkraft
2. 1 ¼ kopper hurtigkokende polenta
3. 1 ½ teskje kosher salt
4. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
5. Olivenolje
6. 1 liten løk, hakket
7. 450 gram kjøttdeig av svin
8. Kosher salt og nykvernet svart pepper
9. 2 spiseskjeer paprika
10. 1 spiseskje granulert hvitløk
11. 1 spiseskje løkpulver
12. 1 teskje chilipulver
13. 1 teskje spisskummen
14. 2 spiseskjeer rødvinseddik
15. 4 fedd hvitløk, finhakket
16. Én 410 grams boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Glen Muir
17. 1 bunt sveitsisk kål
18. 1 fedd hvitløk, finhakket
19. Extra virgin olivenolje
20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
21. ½ kopp revet fontinaost
22. ½ kopp revet mozzarella
Fremgangsmåte
11. For polentaen: Kok opp kyllingkraften i en stor kjele. Tilsett polentaen og visp til den er godt innarbeidet, ca. 3 til 4 minutter. Strø over saltet og kok under lokk på middels varme i 5 til 6 minutter. Avslutt med å vende inn det smeltede smøret. Hold varm mens du forbereder chorizoen.
22. For chorizoen: Smør en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er nesten gjennomsiktig, og tilsett deretter det malte svinekjøttet. Brun i 4 til 5 minutter mens du bryter opp kjøttet med baksiden av en tresleiv. Tilsett paprika, granulat hvitløk, løkpulver, chilipulver og spisskummen, og krydre med salt og pepper. La det koke i 1 minutt til for å riste krydderne, og tilsett deretter eddik, hvitløk og tomater. La det småkoke til sausen er tykk og redusert, ca. 8 til 10 minutter. Smak til med mer salt og pepper. Hold varm.
33. For montering: Vask, la renne av og finhakk grønnkålen. Varm opp hvitløk og litt olivenolje i en stor panne og sautér i 3 til 4 minutter. Krydre med salt og pepper. La renne av i en sil og klem ut overflødig væske.
44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en gratengform på 20x20x5 cm eller en oval 23 cm støpejernspanne lett. Hell halvparten av polentaen i og jevnt ut. Topp med halvparten av chorizoen og all grønnkål. Strø over halvparten av hver ost. Gjenta med et lag av resten av polentaen, deretter resten av chorizoen, og til slutt resten av osten. Dekk med aluminiumsfolie, sett formen på et stekebrett og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til osten er gyllen og boblende, ca. 15 minutter. La stå i 25 minutter for å sette seg, deretter skjær i porsjoner og server.