Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
3. 33. Gni inn 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper rundt hele kalkunbrystet, i hver sprekk og sprekk. Forsiktig løft av skinnet og gni krydderet inn under skinnet også. Gjør det samme med honningen, og konsentrér den under skinnet; unngå å legge honningen på toppen av skinnet.
4. 44. På et stekebrett blandes timian, gulrøtter, søtpoteter, fennikel, løk og 2 spiseskjeer av det smeltede smøret. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene jevnt utover, og plasser kalkunen oppå grønnsakene. Deretter børstes de resterende 2 spiseskjeene av det smeltede smøret over kalkunen og på toppen av skinnet.
5. 55. Kok i 15 minutter, deretter senk temperaturen til 160 grader Celsius og kok til kjøttet når 74 grader Celsius på et godt kjøtttermometer, i omtrent en time til. La hvile i minst 10 minutter.
6. 66. Skjær opp og server med de ovnsbakte grønnsakene. Kalkunen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager, og er perfekt til barna sine lunsjer neste uke.