Friséesalat med chorizo og ovnsbakt hvitløksvinaigrette
oppskrift på en frisk frisee salat med smakfull chorizo og kremet ovnsbakt hvitløk vinaigrette. perfekt som forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 pund røkt spansk chorizo, skåret i 1/4-tommers staver
- 2. 6 kopper frisée eller krøllet endive, vasket og tørket
- 3. 1 kopp ristet hvitløksvinaigrette
- 4. 4 små modne tomater, frøet og hakket
- 5. 1/4 kopp revet spansk Manchego-ost
- 6. 1 liten rød løk, skivet og delt i ringer
- 7. 12 hvitløksfedd, ristet og skrelt
- 8. 1/4 kopp rødvinseddik
- 9. 1 spiseskje honning
- 10. Saften av én fersk lime
- 11. 1/2 kopp olivenolje
- 12. 1 teskje grovt salt
- 13. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en middels panne, kok pølsen over lav varme i 10 minutter, og rist den jevnlig. Ta den ut av pannen, la den renne av på kjøkkenpapir og sett til side. Legg frisée, tomater, ost og kokt chorizo i en stor bolle, og drypp over vinaigretten. Vend godt slik at alt blir dekket, og server på avkjølte tallerkener med ringer av rødløk på toppen.
- 22. Bland hvitløk, eddik, honning og limesaft i en blender, og kjør til det er jevnt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 33. For å riste hvitløk: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Drypp en liten mengde olivenolje over hvitløksfeddene med skallet på, og pakk dem inn i aluminiumsfolie. Legg dem på et stekebrett og stek i omtrent 1 time, eller til de er myke gjennom. La dem avkjøle, og skrell deretter.
