Fremgangsmåte

1. 1Sauter grønn løk, hvitløk, sopp og ingefær i olivenolje i en stor kjele over middels varme til det begynner å få farge. Rør inn currypaste og la det koke og røre i ytterligere 2 minutter. Tilsett kraft, vin og 1 ½ kopp kokosmelk, og la det redusere over høy varme til det er halvert (ca. 5 til 7 minutter). Tilsett fløte og la det koke opp til en lett sausaktig konsistens. Sil forsiktig, press ned på fasthetene, og ha det tilbake i kjelen. Rør inn limeskall, limesaft, de resterende 2 spiseskjeene kokosmelk, og smak til med salt og pepper. Hold varm.
2. 2Merk: Skalldyrkraft kan enkelt lages ved å la rå reveskall småkoke i kyllingkraft sammen med en skvett hvitvin i 5 til 10 minutter. Alternativt kan du tilsette litt reke-paste (finnes i glass i asiatiske butikker) eller tørket reke (tilgjengelig i latinamerikanske eller asiatiske butikker) for å gi smak til den grunnleggende kyllingkraften. Bruk aldri flaske med skjellkraft!