sunny's game day chili - enkel oppskrift for store anledningerSunnys kampdag-chili
oppskrift på sunny's game day chili, perfekt for sportsdager og sosiale sammenkomster. enkel å lage, fyldig smak og mye porsjoner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4. Salt
- 5. 450 g uforet eller fersk meksikansk chorizo (ca. 4 pølser)
- 6. 2 hvitløksfedd, skivet
- 7. 1 ss malt spisskummen
- 8. 1 ss tørket oregano
- 9. 1 ss chilipulver
- 10. 1 ts tørket timian
- 11. 1 ts ungarsk eller sterk paprika
- 12. 1 ts rød pepperflak
- 13. 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 14. 2 ss tomatpuré
- 15. 900 g karbonadede kalkunkjøtt
- 16. 2 ts kraftsmakstilsetning (anbefalt: Gravy Master eller Kitchen Bouquet)
- 17. 2 kopper kyllingkraft
- 18. 1 ss sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 19. 1 (3-tommers) kanelstang
- 20. Nykvernet svart pepper
- 21. 2 ts finmalt maismel
- 22. 20 blå mais tortillas
- 23. Vegetabilsk olje til steking
- 24. 2 bokser á 440 g cannellini-bønner, skylt og drenert
- 25. Mulige garnityr: 1 (225 g) beger rømme, 2 kopper revet Cheddar, 2 kopper revet pepper jack-ost, 1 stor løk, hakket, 4 vårløk, hakket, 5 Roma-tomater, hakket, 1 bunt koriander, blader hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor gryte på middels høy varme, tilsett vegetabilsk olje, løk og jalapeño.
- 3Strø over salt og la det surre til begge er lett møre.
- 4Fjern skinnet fra chorizoen og ha den i gryten.
- 5Bruk en tresleiv eller en potetmoser til å bryte opp pølsene til de ligner på kjøttdeig.
- 6La det surre til den oransje oljen frigjøres og chorizoen begynner å bli lett sprø, ca. 10 minutter.
- 7Tilsett hvitløk, spisskummen, oregano, chilipulver, timian, paprika, rød pepperflak, tomater og tomatpuré.
- 8Rør godt om og kok opp til skinnene på tomatene begynner å løsne, og alt har fått en mørkerødbrun farge, ca. 10 minutter.
- 9Tilsett kalkunkjøttet og kjøttbuljongsmaken, og bruk deretter en skje eller en potetmoser til å bryte opp kjøttet mens du rører ofte under kokingen.
- 10Kok til kalkunen er gjennomvarm, og tilsett kyllingkraft, hot sauce, kanelstang, salt og pepper etter smak.
11
Rør inn maismelet, skru ned varmen til lav og dekk til.
12La det småkoke i omtrent 1 time, og rør av og til for å løsne chilien fra bunnen av gryten. 13Fjern kanelstangen når den begynner å krølle seg ut og trekker til seg litt fuktighet, og blir tett og hydrert, rundt 40 minutter inn i småkokingen. 14I mellomtiden, i en tykkbunnet gryte eller frityrgryte, varm opp nok olje til at den dekker gryten minst 7,5 cm dypt til 180 grader Celsius. 15Stokk tortillalefsene, noen av gangen, og skjær dem i 4 striper. 16Når oljen har nådd riktig temperatur, tilsett 5–6 striper om gangen og fritér i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt per batch. 17Fjern dem med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle. 18Strø umiddelbart over salt på hver batch. 19Omtrent 30 minutter før servering, tilsett cannellini-bønner i chilien og rør for å varme opp. 20Overfør chilien til en stor serveringsskål og server med tortillachips og garnityr, satt opp som en bar.