Fremgangsmåte

1. 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok til den er al dente; sil av vannet og bland med melken i en stor bolle.
2. 22. I mellomtiden, rist karripulveret i en liten tørr stekepanne over middels varme til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Visp inn peanøttoljen og kok til oljen har fått en karri-farge; la det avkjøle. Visp majones, chutney og karriojen i en stor bolle, og visp deretter inn eddiken for å lage en jevn dressing. Krydre med 1/4 teskje salt og pepper etter smak.
3. 33. Tilsett brokkolislaw, vårløk og koriander i dressingen og vend godt sammen. Rør inn pastaen og vend forsiktig slik at den dekkes av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
4. 44. Fotograf: Rick Lew