Curry Puffs
Lær hvordan du lager deilige curry puffs hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller forrett, med sprø skorpe og smakfull fylling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor potet (ca. 225 gram), skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 1/2 stor gul løk, grovhakket (ca. 3/4 kopp)
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 teskjeer skrelt, finhakket fersk ingefær
- 5. 1/2 serranoskinke, finhakket
- 6. 1/2 kopp frosne små erter, tint
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 1 stort egg
- 9. Mel til utbaking
- 10. Én 490 grams boks med frossen butterdeig, tint
- 11. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 12. 2 spiseskjeer karri pulver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 22. I en stor stekepanne satt over middels høy varme, varm opp oljen. Tilsett karri pulver og rør ut til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett potet og løk og rør slik at de dekkes av karrioljen. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og kok i ytterligere 1 minutt. Rør inn erter og smak til med salt og pepper.
- 33. I en liten bolle, visp egget sammen med 2 teskjeer vann for å lage eggevaske.
- 44. På en melet arbeidsflate, kjevle forsiktig ut butterdeigen, fjern eventuelle foldemerker, men behold omtrent samme størrelse og form på arkene. Bruk en medium (3 tommer) rund kakediker eller kakeutstikker, og stikk ut 9 store sirkler per ark, totalt 18 sirkler mellom de to arkene.
- 55. På den nederste halvdelen av hver sirkel, legg en stor skje med curryfyllet. Pensle kantene av hver sirkel med eggevaske. Brett deigen over fyllet, forsegl kantene med fingrene og lag en krøll med en gaffel. Gjenta med resten av deig og fyll. Pensle hver pølse med litt av eggevasken og legg dem på de forberedte bakeplatene.
- 66. Stek currypuffene til de er oppblåst og gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl litt før servering. Beste når de serveres kort tid etter at de er laget.
