Bov av storfe
Lær hvordan du tilbereder rib of beef til perfekte festmiddager. En enkel guide for saftig og mørt kjøtt, perfekt for helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4-punds ribbe av storfe, med 2 ribbein, helst modnet i 24 dager
- 2. Koshersalt
- 3. Peppersaus med horseradish, oppskrift følger
- 4. 1/4 kopp ferskt revet horseradish
- 5. 1/4 kopp crème fraîche
- 6. 1/2 sitron, saftet
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. La storfeet hvile i romtemperatur i omtrent 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Sett en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme slik at den blir rykende varm. Krydre storfeet rikelig med salt og bruning på alle sider. Overfør storfeet til en rist plassert i en stekebrett. Stek til medium rare; et digitalt steketermometer bør vise 63°C (145°F) når det settes inn i den tykkeste delen. La kjøttet hvile før det skjæres opp.
- 44. Skjær opp og server med pepperrotkrem.
- 55. Bland pepperrot, crème fraîche og sitronsaft i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 66. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Kokkene i Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
