Sesamenudler med agurk og strimlet kylling
Lær hvordan du lager deilige sesame noodles med friske agurker og shredded chicken. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til travle hverdager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp kinesisk sesampasta eller tahini (kan også erstatte med kremet peanøttsmør)
- 2. 1 spiseskje sesamolje
- 3. 1/4 kopp rapsolje
- 4. 1/2 kopp risvinseddik
- 5. 2 serranoskiver, uten stilk
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 1/3 kopp basilikumblader
- 8. 1 bunt hakkede vårløk
- 9. 1/3 kopp mynteblader
- 10. Salt og svart pepper etter smak
- 11. 450 gram angel hair-pasta, kokt og avkjølt
- 12. 2 engelske agurker, juliennestekt
- 13. 2 kopper strimlet kylling fra helstekt kylling, oppskrift følger
- 14. Pynt: 1 rød paprika, finhakket
- 15. 1 hel kylling, helst økologisk med innmat fjernet
- 16. Salt og svart pepper etter smak
- 17. Rapsolje
Fremgangsmåte
- 11. I en matprosessor blander du sesampasta, oljer og eddik. Tilsett chili, hvitløk og urter, og kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper. I en stor blandingsbolle blander du pasta, agurk og kylling med dressingen. Sjekk om det trenger mer krydder, og pynt med rød paprika og basilikum- eller mynteblader.
- 22. Forvarm ovnen til 550 grader. Gni kyllingen inn med olje, og krydre med salt og pepper. Plasser kyllingen med brystet opp i ovnen og stek i ca. 25 minutter, eller til den er gyllenbrun. Du kan måtte snu kyllingen for jevn farge. Når kyllingen er helt brunet, senk temperaturen til 325 grader. Dekk med aluminiumsfolie for å unngå at den brenner seg. Kyllingen vil ta ytterligere 45 til 55 minutter. Den er ferdig når du lett kan bevege vingen frem og tilbake. La kyllingen hvile i 10 minutter før servering. Når kyllingen er avkjølt, fjern skinnet og riv kjøttet i hånden. Stek skinnet i ovnen for å gjøre det sprøtt, og skjær det i tynne strimler (julienne) til pynt.
