Le Jardin Bistro Sild og varm potetsalat
oppskrift på en frisk og varm potetsalat med sild fra le jardin bistro, perfekt for sommermåltidet eller en hyggelig forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 12 røkte sildefileter
- 2. 2 laurbærblader
- 3. 1/2 spansk løk, skivet veldig tynt
- 4. 6 nellikspiker
- 5. 3 til 4 små svarte pepperkorn
- 6. 1 kvist fersk timian
- 7. 1 1/2 store eller 2 mellomstore gulrøtter, skivet i veldig tynne bånd og i veldig tynne skiver
- 8. 1 pint ekstra jomfrolivolje pluss 1 pint vegetabilsk olje (mer eller mindre etter behov)
- 9. 12 røde Bliss-poteter
- 10. 2 sitronskiver
- 11. 1 spiseskje hakket tomat
- 12. 1/2 spiseskje hakket løk
- 13. 1/2 spiseskje hakket italiensk persille
- 14. 1 kvist persille
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg sildefiletene i vann i 24 timer, og bytt vann tre ganger. Deretter tørker du dem godt med et håndkle.
- 22. Legg filetene i en dyp skål. Tilsett laurbærblad, løkskiver, nellik, pepperkorn, timian og gulrot i skålen. Dekk dem godt med olivenolje. Dekk til, sett i kjøleskapet og la det marinere i 5 dager.
- 33. Rett før servering koker du potetene i omtrent 10 minutter, eller til de er gjennomkokte. Skrell og skjær dem i skiver på 1/8 til 1/4 tommer tykkelse, og legg skivene fra to poteter på hver av de seks tallerkenene. Topp hver tallerken med to sildefileter, hell over litt av marinaden og dryss på noen av gulrot- og løkskivene. Pynt hver tallerken med to sitronskiver, hakket tomat, løk, persille og en persillekvist.
- 44. Anbefalt drikke: Josmeyer Riesling, 1996.
