Sitronkikessalat med spinat, vårløk og dill
oppskrift på en frisk og smakfull couscous salat med sitron, spinat, vårløk og dill. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 kopper vann
- 2. en 10-unse boks couscous (ca. 1 1/2 kopper)
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 5. 1/4 kopp olivenolje
- 6. 1 liten bunt spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket grundig, tørket i tørkestativ og finhakket (ca. 2 kopper)
- 7. 3 store vårløk, skivet i tynne skiver
- 8. 3 spiseskjeer finhakket fersk dill, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann i en kjele og rør inn couscous og salt. Fjern kjelen fra varmen og la couscousen stå, dekket, i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel og overfør den til en bolle. Rør inn sitronsaft, olje, salt og pepper etter smak, og la couscousen avkjøle helt. Bland inn spinat, vårløk og dill, og la salaten stå kaldt, dekket, i minst 2 timer eller over natten.
- 22. Kok opp vann i en kjele og rør inn couscous og salt. Fjern kjelen fra varmen og la couscousen stå, dekket, i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel og overfør den til en bolle. Rør inn sitronsaft, olje, salt og pepper etter smak, og la couscousen avkjøle helt. Bland inn spinat, vårløk og dill, og la salaten stå kaldt, dekket, i minst 2 timer eller over natten.
