Sjømat Etouffee
Lær hvordan du lager en deilig seafood etouffee, en klassisk kreolsk sjømatrett med rike smaker. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiringer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 ss blended olje
- 2. 1 stor rød løk, i 1-tommers terninger
- 3. 1 stor rød paprika, i 1-tommers terninger
- 4. 1 stor grønn paprika, i 1-tommers terninger
- 5. 2 stilker selleri, grovhakket
- 6. 5 Jersey-tomater, grovhakket
- 7. 1 ss hvitløk, finhakket
- 8. 3 ss sjalottløk, finhakket
- 9. 450 gram store kreps, dampet
- 10. 450 gram blåskjell, renset
- 11. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 12. 115 gram bay scallops
- 13. 450 gram andouille-pølse
- 14. 2 dl tørr hvitvin
- 15. 2 ss hot chili-saus eller Cajun-krydder
- 16. Kosher-salt
- 17. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett deretter løk, paprika, selleri og tomater. Stek til de begynner å svette, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og sjalottløk, deretter all sjømat og pølse, og rør om. Hell i vinen og kok opp. Tilsett chilisaus, salt og pepper etter smak. Rør godt slik at alle ingrediensene blander seg jevnt. Server "familie-stil" i en stor bolle.
