Chef Johns søtpotetgrateng
oppskriften på chef johns søtpotetgrateng er perfekt for høst- og vintermåltider. enkel å lage, med deilige smaker og kremet konsistens. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. Søtpoteter:
- 2. 1 ½ kilo søtpoteter, skrelt og i terninger
- 3. salt
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 2 store egg
- 6. ¼ kopp lønnesirup
- 7. ¼ kopp kulturmelk
- 8. ⅓ kopp melk
- 9. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 10. ½ teskje salt
- 11. 1 klype malt allehånde
- 12. 1 klype cayennepepper
- 13. Pistachio-kjeks:
- 14. ½ kopp hakkede, ristede, saltede pistacienøtter
- 15. ½ kopp lyst brunt sukker
- 16. ⅓ kopp hvetemel
- 17. ¼ kopp smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en ildfast form på 2 1/2 liter.
- 22. Legg søtpotetterninger i en stor kjele, dekk med vann, og tilsett en stor klype salt. Kok opp og kok til en kniv lett kan settes inn i en søtpotetterning, ca. 10 minutter. Sil av vannet godt. Sett tilbake i kjelen og rør inn 2 spiseskjeer smør i søtpotetene.
- 33. Visp egg, lønnesirup, kulturmelk, melk, vaniljeekstrakt, cayennepepper, allehånde og 1/2 teskje salt sammen i en stor bolle til det er jevnt. Gradvis bland inn søtpotetmosen i eggeblandingen, start med 2 spiseskjeer av søtpotetmosen, og rør til alt er godt blandet. Hell søtpotetblandingen over i den forberedte ildfaste formen.
- 44. Bland sammen pistasjnøtter, brunt sukker, mel og 1/4 kopp smeltet smør til en jevn blanding. Fordel crumblen jevnt over søtpotetfyllet. Bruk baksiden av en gaffel til forsiktig å presse pistasjblandingen ned i søtpotetfyllet.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og retten er stivnet, ca. 25–30 minutter. Hvis ønskelig, kan du sette formen under ovnens grille i 5 minutter for å gi toppen en litt dypere brunfarge. La retten hvile og avkjøle litt før servering, ca. 10 minutter.
