Fremgangsmåte

1. 1Bind persille- og timianstilker sammen med kjøkkenhyssing og legg dem i en 6-liters slow cooker. Tilsett delte erter, purre, selleri, gulrøtter, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper; rør om for å blande. Legg i kalkunlåret og tilsett 7 kopper vann. Dekk til og kok på lav varme til erter og kjøtt er møre, ca. 6 til 8 timer.
2. 2Fjern urteposen. Fjern skinn og bein fra kalkunlåret og riv kjøttet i biter. Rør kraftig i suppen for å knuse ertene og gjøre suppen jevnere. Tynn ut med vann, hvis ønskelig. Rør inn hakket persille og omtrent tre fjerdedeler av kalkunkjøttet; smak til med salt og pepper.
3. 3Hell suppen i boller. Tynn ut yoghurten med litt vann, og legg den på suppen. Topp med de tinte ertene og resten av kalkunkjøttet. Server med brød, hvis ønskelig.
4. 4Fotograf: Antonis Achilleos