Spinatssalat med varm bacon og eplesiderdressing
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med varm bacon og eplecidersdressing. En perfekt forrett for sommer- eller høstmåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 10 unser forhåndsvasket babyspinat
- 2 skiver bacon, finhakket
- 3 unser kanadisk bacon, finhakket
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/2 rød løk, skivet (ca. 1 kopp)
- 450 gram sjampinjong, grovhakket
- 1 kopp eplecider
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg spinat i en stor bolle. Kok bacon i en stor stekepanne på middels varme i omtrent 4 minutter, eller til det akkurat er sprøtt. Tilsett canadisk bacon i pannen og kok i ytterligere 2 minutter, rør jevnlig. Fjern kjøttet fra pannen og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. La eventuelt gjenværende fett renne av. Tilsett olivenolje og løk i pannen og kok i ca. 2 minutter, eller til løken mykner litt.
- 2Tilsett sopp i pannen og kok, rør jevnlig, i ytterligere 2 minutter. Legg løk og sopp oppå spinaten. Hell eplecider og eddik i pannen og skru opp varmen til middels høy. Rør rundt for å løsne eventuelle biter som har satt seg fast i bunnen av pannen, og kok i 8–10 minutter, eller til eplecideren er redusert til omtrent ½ kopp. Visp inn sennep, salt og pepper etter smak.
- 3Hell den varme epleciderdressingen over soppen og spinaten, og vend forsiktig slik at grønnsakene blir godt dekket. Strø baconet over og server.
- 4Næringsinnhold (per porsjon): Kalorier: 410, Totalt fett: 18 g, Mettet fett: 5 g, Natrium: 1070 mg, Karbohydrater: 46 g, Protein: 19 g, Fiber: 8 g
