Kremet tomatsuppe
oppskrift på kremet tomatsuppe som er enkel å lage, perfekt for kalde dager. smakfull, sunn og rask middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer/30 ml olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 12 store tomater, hakket
- 4 kvister frisk timian
- 1 bit Parmesan-skall, valgfritt
- 1/4 kopp/60 ml 35 prosent krem
- 2 spiseskjeer/30 ml smør
- Salt og pepper
- Revet Parmesan, til servering
- Hakket frisk gressløk, til servering
- Serveringsforslag: Grillet ostesmørbrød med karamellisert løk, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer/30 ml olivenolje
- 3 store løk, skivet
- Salt og pepper
- 8 tykke skiver brød
- 1/4 kopp/60 ml smør, romtemperert
- 2 kopper/500 ml revet modnet Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett brunt sukker og tomater, og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann, timian og Parmesan-skall, hvis du bruker det. Kok i omtrent 25 minutter.
- 2Fjern timiankvistene og Parmesan-skallet. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en food processor til den er jevn. Sil den gjennom en fin sil over den rene kjelen. Rør inn fløte og smør. Smak til med salt og pepper.
- 3For å servere, øs suppen opp i boller og dryss over Parmesan og gressløk.
- 4Server med grillet ostesmørbrød med karamelliserte løk.
- 5Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Surr løken til den er myk og karamellisert, ca. 25 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør løken til en tallerken.
- 6Smør rikelig på begge sider av hver brødskive. Legg de karamelliserte løkene mellom to lag ost på en av brødskivene.
- 7Varm opp en stor stekepanne eller takke over middels-lav varme. Stek smørbrødene, snu en gang, til osten er smeltet og brødet er gyllent, ca. 2–3 minutter per side.
