Spinat i yogurtsaus
Lær hvordan du lager spinat i yoghurtsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller sunn snacks. Rask og lett å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 1/2 liten løk, hakket
- 3. 1 pund spinat, grove stilker fjernet og bladene finhakket
- 4. 1 liten fersk grønn chili, for eksempel serrano, thai eller jalapeño, delt på langs med stilkenden intakt
- 5. 2 spiseskjeer vann
- 6. Salt
- 7. 1 kopp naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 8. 1 teskje brune sennepsfrø
- 9. 1 teskje spisskummenfrø
- 10. 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 11. 10 ferske karryblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk gryte på 5 til 6 liter over middels varme til den skinner. Kok løk, rør av og til, til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett spinat, chili, 2 spiseskjeer vann og 3/4 teskje salt, og kok, uten lokk, rør av og til, til spinaten er visnet, 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn yoghurt. Varm opp de resterende 1 1/2 spiseskjeene olje i en liten tykk stekepanne over middels-høy varme til den skinner, og kok deretter sennepsfrø til de begynner å poppe og/eller bli grå, tilsett deretter spisskummenfrø og rød pepperflak og kok, rør om, til spisskummenfrøene blir brune, ca. 30 sekunder til. Tilsett karri-blad (hvis du bruker det), og dekk pannen umiddelbart i noen sekunder, før du rører krydderblandingen inn i spinaten. Krydre med salt. Server varm.
