oppskrift på currykyllingsalat | enkel og smakfull
Karrikyllingsalat
lag en deilig currykyllingsalat med denne enkle oppskriften. perfekt som forrett eller lunsj, ferdig på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
3 hele (6 oppdelte) kyllingbryst, med bein og skinn
Olivenolje
Kosher-salt og nykvernet svart pepper
1 ½ kopp god majones (anbefalt: Hellmann’s)
¹/₃ kopp tørr hvitvin
¼ kopp chutney (anbefalt: Major Grey’s)
3 spiseskjeer karri pulver
1 kopp selleristykker i middels terninger (2 store stenger)
¼ kopp hakkede vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
¼ kopp rosiner
1 kopp hele, ristede, saltede cashewnøtter
Fremgangsmåte
1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
3Legg kyllingbrystene på et stekebrett og gni skinnet inn med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Stek i 35 til 40 minutter, til kyllingen er akkurat gjennomstekt. La den avkjøle seg litt før du håndterer den. Fjern kjøttet fra bena, kast skinnet, og skjær kyllingen i store, bitestore biter.
4Til dressingen, bland majones, vin, chutney, karri og 1 ½ teskje salt i en food processor med steelblad. Kjør til det er jevnt.
5Bland kyllingen med nok dressing til å gjøre den godt fuktig. Tilsett selleri, vårløk og rosiner, og bland godt. Sett i kjøleskapet i noen timer for at smakene skal blande seg. Tilsett cashewnøtter før servering, og server ved romtemperatur.