Karrikyllingsalat
lag en deilig currykyllingsalat med denne enkle oppskriften. perfekt som forrett eller lunsj, ferdig på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 hele (6 oppdelte) kyllingbryst, med bein og skinn
- Olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopp god majones (anbefalt: Hellmann’s)
- ¹/₃ kopp tørr hvitvin
- ¼ kopp chutney (anbefalt: Major Grey’s)
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 1 kopp selleristykker i middels terninger (2 store stenger)
- ¼ kopp hakkede vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
- ¼ kopp rosiner
- 1 kopp hele, ristede, saltede cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Legg kyllingbrystene på et stekebrett og gni skinnet inn med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over. Stek i 35 til 40 minutter, til kyllingen er akkurat gjennomstekt. La den avkjøle seg litt før du håndterer den. Fjern kjøttet fra bena, kast skinnet, og skjær kyllingen i store, bitestore biter.
- 4Til dressingen, bland majones, vin, chutney, karri og 1 ½ teskje salt i en food processor med steelblad. Kjør til det er jevnt.
- 5Bland kyllingen med nok dressing til å gjøre den godt fuktig. Tilsett selleri, vårløk og rosiner, og bland godt. Sett i kjøleskapet i noen timer for at smakene skal blande seg. Tilsett cashewnøtter før servering, og server ved romtemperatur.
