Fremgangsmåte

1. 1Spesialutstyr: kraftig aluminiumsfolie
2. 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Sett et ovnsstativ i laveste posisjon med 15 cm klaring over. Kutt seks 15 cm store kvadrater av kraftig aluminiumsfolie og seks 2,5 cm kvadrater av kraftig aluminiumsfolie. Bruk de større foliekvadratene til å pakke hver sukkerkone, forme den etter konens form for å dekke den helt, og t tucke inn overskuddet. Spray utsiden av folien rikelig med matlagingsspray og sett til side.
3. 3Pensle de 6 tortillalefsene på begge sider med 2 ss olje. Strø 1 ts parmesanost over hver side av hver tortilla. Rull en tortilla til en konform med spissen lukket og en topp på 7,5 cm i diameter, og fest sømmen med en tannpirker. Klipp toppen av konen med saks for å få en jevn kant. Sett sukkerkone inni tortillaen for å hjelpe med å holde formen, og plasser den på et stort bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de resterende tortillas, olje, ost og koner.
4. 4Stek i 5 minutter, deretter pakk spissen av hver kon med de små foliekvadratene for å forhindre at spissene brenner seg. Sett tilbake i ovnen til konene er lett brune og sprø, og beholder formen, ytterligere 5 til 7 minutter. Fjern folie-spissene, og forsiktig fjern folieinnleggene og tannpirkerne. Kast tannpirkerne. Pakk ut sukkerkonene og sett til side for senere bruk. Hvis tortilla-konene fortsatt er myke, sett dem, tomme, tilbake i ovnen for å koke til de er sprø, 1 til 2 minutter til.
5. 5Lag imens kjøttfyllet. Tilsett 2 ts olje i en middels stor panne over middels høy varme, og ha i pølse og paprika. Kok, rør ofte og bruk en tresleiv for å bryte opp kjøttet, i 1 minutt. Fortsett å koke uten å røre for å la pølsen få farge, ytterligere 1 minutt. Skrap opp de brune bitene og kok, rør av og til, til kjøttet er gjennomkokt og har fått farge, ca. 4 minutter til. Tilsett pizzasaus og kok til det er gjennomvarmt, 1 minutt. Sett til side og hold varmt til bruk.
6. 6Dekk toppen av en dyp kjele med kraftig aluminiumsfolie, og pakk den stramt over toppen. Bruk tuppen av en kniv til å skjære seks 2,5 cm X-er i folien, jevnt fordelt. Når konene er avkjølt nok til å håndteres, plasser en kon i hver av sprekkene.
7. 7Strø en klype mozzarellaost inni hver kon. Tilsett 1 ss saus, etterfulgt av en klype ost, deretter 1 ss saus og 1 ss ost i hver kon. Gjenta med de resterende konene. Stek pizzakonene på det nederste rattet i ovnen til osten er smeltet og sausen er varm, ca. 5 minutter. Server umiddelbart med knust rød pepper, oregano og riflete basilikumblader.