Sprø rekerull med ingefærsaus
Lær hvordan du lager en deilig crunchy shrimp roll med smakfull ingefærsauce. En perfekt forrett som imponerer gjestene dine.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 kopper japansk ris
- Sushivinäger
- 8 store reker, skrelte, renset, med halen på og presset for å gjøre dem rette
- Salt
- Mel
- 2 egg, pisket
- Panko (japanske brødsmuler)
- 4 store nori-ark, kuttet til 2/3 av originalstørrelse
- Sorte sesamfrø
- 1 avokado, kuttet i 8 striper
- 1/2 varm agurk, skrelt, frøet og kuttet i 4 lange striper (som noriens lengde)
- Wasabipasta
- Ingefærsaus, oppskrift følger
- Rød pepperflak, til pynt
- 2 ingefærstykker på størrelse med golfball, skrelte og skivet
- 4 ss ristede sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 4 ss majones
- 4 ss sushivinäger
- 2–4 ss vann
- 1/2 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Kok risen – bruk en del ris til to deler vann. Dette kan gjøres i en riskoker, dampkoker eller kjele i henhold til pakningsanvisningene. Når risen er kokt, fordel den på et stort bakepapirkledd stekebrett og dryss over sushi-eddik. Bland godt, men unngå å knuse riskornene. La risen avkjøle til romtemperatur.
- 2Varm opp en frityrgryte eller en stor kjele med olje til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit).
- 3Krydre rekene med salt, vend dem i mel, deretter i egg, og til slutt i panko. Friter de panerte rekene til de er gyldne og sprø. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med tørkepapir.
- 4Legg nori-arket på et skjærebrett, fordel sushi-risen på den bakre (matte) siden av arket, og dryss over svarte sesamfrø. Legg arket med risen ned på en bambusmatte som er dekket med plastfolie. Plasser 2 reker, 2 skiver avokado, en skive agurk og litt wasabi i midten. Rull sammen. (Lykke til!) Skjær rullen i 8 biter (dette er noe du bør mestre bedre enn bare lykke!).
- 5Hell sesam- og ingefærsaus på serveringsfatet, og legg sushi oppå sausen. Dryss litt knuste rød pepperflak over sausen.
- 6Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på høy hastighet til alle faste stoffer er blitt til væske.
