Dekadent sjokoladekake
Oppdag den dekadente sjokoladekaken som er perfekt for spesielle anledninger. En rik, myk og smakfull dessert som vil imponere alle.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 7 1/2 unser mørk sjokolade, hakket
- 2. 11 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 4 store egg, skilt
- 4. 1/3 kopp sukker
- 5. 1/3 kopp fullkornsmel til kaker
- 6. 6 unser mørk sjokolade, hakket
- 7. 3/4 kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel en rund kakeform på 25 centimeter.
- 2Til kaken: Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad (eller i en bolle eller mindre kjele plassert over en kjele med kokende vann). Sett til side for å avkjøle.
- 3Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige. Tilsett sukkeret litt etter litt og fortsett å piske til blandingen er lys gul. Vend inn den smeltede sjokoladen. Sikt melet over sjokoladeblandingen og vend forsiktig inn til det akkurat er blandet.
- 4I en egen bolle, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Vend eggehvitene inn i sjokoladeblandingen i to omganger.
- 5Hell røren i den forberedte formen og bank den lett mot benken for å fjerne luftbobler.
- 6Stek i 20 til 25 minutter, til en kakepinne kommer ut ren (se Kok’s Note).
- 7Til ganachen: Ha den hakkede sjokoladen i en blandebolle.
- 8Varm opp fløten i en kjele og kok opp.
- 9Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til alt er jevnt og glatt.
- 10La ganachen stå til den når romtemperatur, og hell den deretter over den avkjølte kaken. Bruk en slikkepott til å fordele den jevnt.
