Fremgangsmåte

1. 11. Til fyllet: Når deigen er samlet og har hevet, på en godt melet overflate, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 38 x 28 cm. I en blandingsbolle blandes sukker, 2 spiseskjeer appelsinjuice og halvparten av appelsinskallet.
2. 22. Fordel det myke, usaltede smøret over deigen, og la det være en 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bred border. Strø jevnt over appelsinsukkeret. Begynn med den lange siden og rull deigen tett sammen, med skjøten ned. Skjær i 18 skiver, hver ca. 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) tykke. Plasser dem i to smurte bakeformer på 23 x 33 cm og dekk med et kjøkkenhåndkle. La bollene heve i et varmt miljø i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til de har doblet seg i størrelse.
3. 33. Stek ved 190 °C (375 °F) til toppene er gyldne, ca. 15–20 minutter. Ta ut av ovnen og pensle toppene med smeltet smør. Avkjøl på en avkjølingsrist.
4. 44. Til glasuren: I en blandingsbolle blandes melis, 2 spiseskjeer appelsinjuice, resten av appelsinskallet og det myke smøret. Fordel glasuren over de varme bollene.
5. 55. Raskboller:
6. 66. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
7. 77. I en bolle til en kjøkkenmaskin med flatpaddle-vedlegg blandes hurtiggjær og varmt vann. La det stå i 5 minutter til det skummer. Rør inn honningen.
8. 88. På lav hastighet tilsettes 1/2 kopp smeltet smør, 2 teskjeer salt og egg. Tilsett deretter mel, litt om gangen, til deigen er jevn og slipper sidene av bollen. Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete.