Hjerteformede gelé donuts
Lær hvordan du lager søte og saftige hjerteformede jelly donuts. Perfekt som en romantisk dessert eller til spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 3 til 3 1/2 kopper brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 (6/10 unse) fersk gjærkake eller 1 (1/4 unse) pose tørrgjær
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 1 kopp lunkent melk
- 6. 2 egg
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 1 kopp jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 10. Melis til pynt
- 11. En termometer for frityrsteking
- 12. En 2-tommers hjerteformet utstikker
- 13. 2 bakepapirark
- 14. En kjevlepose med en 1/4-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en mikserbolle utstyrt med en deigkrok, bland 3 kopper mel og salt.
- 3Bland gjær, sukker og melk i en liten bolle og la det "heve" (få skum) i 5 minutter.
- 4Tilsett den hevende gjærblandingen i melet.
- 5Tilsett eggene og smøret, og bland på lav hastighet til deigen samler seg og er myk, men ikke klissete.
- 6Hvis deigen virker klissete, tilsett mer mel, en spiseskje om gangen, og bland etter hver tilsetning, til en myk deig dannes.
- 7Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt i 1 minutt, til den er glatt og elastisk.
- 8Legg deigen tilbake i miksebollen og dekk med plastfolie (eller overfør den til en ren, smurt bolle og dekk med plastfolie).
- 9La den heve på et lunt sted (som en ovn som ikke er på) til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 10(Opprinnelsesoppskriften kan lages opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskap etter elting i opptil 1 dag i forveien. Deigen vil heve sakte i kjøleskapet. Ta den ut og la den komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- 11Sett på mikseren i noen sekunder for å slå ned deigen, eller slå den ned med knyttneven i bollen.
- 12Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt et par ganger.
- 13Kjevle ut deigen til ca. 2,5 cm tykk, og la den "hvile" et par ganger under utkjevlingen (hvis du håndterer deigen for mye, vil det naturlige glutenet stramme seg, og det kan gjøre donutsene seige).
- 14Smør lett to bakepapirark.
- 15Bruk en utstikker med godt melet, og stikk ut hjerter av deigen, og legg dem på bakepapiret etter hvert som du kutter ut, med 2 tommers mellomrom.
- 16Kjevle sammen restene og stikk ut flere sirkler for å bruke opp deigen.
- 17Dekk lett med et kjøkkenhåndkle og la dem heve på et lunt sted til de er doblet i størrelse, ca. 20 minutter.
- 18I mellomtiden, hell 7,5 cm vegetabilsk olje i en dyp, tykk gryte og varm opp til 175°C (350°F).
- 19Legg ut et tykt lag med tørkepapir eller brune papirposer for avrenning av de ferdige donutsene.
- 20Fyll pastryposen med bringebærsyltetøy.
- 21Arbeid i porsjoner på 6 eller 7, og legg de hevede donutsene forsiktig i den varme oljen.
- 22Stek til de er gylne og puffete, og snu dem ofte, ca. 5–7 minutter.
- 23Bruk en hullsleiv til å ta donutsene opp av oljen og legg dem på tørkepapiret for å renne av.
- 24Når de er avkjølt nok til å håndteres, stikk tuppen av pastryposen inn i midten av hvert donuthull (fra siden) og fyll med litt syltetøy.
- 25Dryss over melis og server så raskt som mulig.
